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商品名称:野苦斋
库 存 量:100
价格:5元
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苦斋干-野苦斋-苦斋婆

       野苦斋在粤北是有名的好东西,有鲜用亦有干品,在清远尤为家喻户晓,称之为“苦斋婆”,常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味,却很清爽,其特殊的风味可明显增强食欲,用以炖猪肚既清暑祛湿,又能健脾养胃。时下正是“长夏”时的闷热与雨水交替的时节,亦容易引起消化系统不适,野苦斋煲猪肚汤味道醇甘可口,为粤北民间消暑湿、健脾胃的常用家庭汤饮,亦为此时肠胃不适的食疗汤水。

       野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用,具有抗肿瘤的成分,其特殊的风味可明显增强食欲。野苦斋煲猪骨是当地人们一个夏日家庭常用的汤品,能清热解毒,滋阴润燥。


       材料:野苦斋50克(鲜品则100~150克),猪肚1个、生姜3片。(排骨,或者猪脚亦可)

       烹制:野苦斋洗净,稍浸泡;猪肚冲洗净,翻转用生粉反复洗净,再冲洗干净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,猪肚可捞起切块,拌入酱油佐餐用。

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